AntipastiSenza glutineSenza lattosio

Crocchette di miglio e zucca

Le crocchette di miglio e zucca sono delle piccole polpettine croccanti e sfiziose, con una nota leggermente affumicata e piccante data dal Tabasco Chipotle, nell’impasto anche semi di lino, semi di sesamo e amaranto. Senza glutine, senza lattosio e vegan, sono perfette anche per chi soffre d’intolleranze alimentari o ha scelto un’alimentazione priva di alimenti di origine animale. […]

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Secondi

Crema di zucca e sedano rapa con cornetto salato speck e scamorza

Questa crema di zucca e sedano rapa con cornetto salato speck e scamorza, è un modo un po’ fuori del normale per servire un piatto semplice e confortante. L’idea di servire questa crema in versione cappuccino salato, mi è venuta aprendo la Degustabox di Ottobre, all’interno ho trovato i nuovi cornetti salati con semi di sesamo […]

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AntipastiSenza glutineSenza lattosio

Crostatine salate con lenticchie rosse e cavolfiore

Con l’arrivo dell’autunno è un vero piacere accendere il forno, stare in casa con il profumino che invade tutta la cucina è una vera coccola. Oggi però il profumo che esce dal forno non è quello di un dolce, ma quello delle crostatine salate con lenticchie rosse e cavolfiore. Queste crostatine sono vegan e senza […]

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Contorni

Insalata di zucchine crude e olive piccanti

Fino a poco tempo fa, ero abituata a mangiare le zucchine solo cotte, l’estate mi sbizzarrivo preparando zucchine ripiene, zucchine marinate, frittata con zucchine, pizza con zucchine, pasta con le zucchine, torta salata con zucchine e fiori,  ma da un po’ di tempo ho iniziato a mangiare le zucchine crude. Croccanti, poco caloriche e con un alto contenuto […]

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Pane, pizza e torte salate

Colomba salata carciofi e pancetta

La colomba salata carciofi e pancetta è un modo simpatico di presentare la classica torta salata. Preparata con un soffice impasto lievitato al Parmigiano Reggiano, farcita con carciofi romaneschi e pancetta, è perfetta per il pic-nic di Pasquetta. Cotta nello stampo di carta tipico delle colombe, non dovrete nemmeno lavare la teglia, più comoda di […]

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Pane, pizza e torte salate

Pane di segale ai semi con pasta madre per il #pmday15

Questo pane di segale ai semi con pasta madre, nasce per partecipare virtualmente al #pmday15. Anche se uso la pasta madre da poco tempo ormai l’adoro,inizio pian piano a capire come nutrirla e utilizzarla al meglio e mi sta dando grandi soddisfazioni. Per questi panini ho utilizzato farina di segale, farina integrale e tanti semini, che rendo […]

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