Raccolta ricette

Zucchine 5 ricette dall’antipasto al dolce

5 ricette con le zucchine, dall’antipasto al dolce Le zucchine sono le regine dell’estate, economiche e versatili, possono essere utilizzate per ogni tipo di piatto, dall’antipasto al dolce. Composte da circa il 95% di acqua, hanno pochissime calorie, contengono potassio, vitamina A C e Acido Folico. Perfette farcite, per i condimenti di pasta e gnocchi, […]

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Pane, pizza e torte salate

Torta salata zucchine, pecorino e pistacchi

La torta salata zucchine, pecorino e pistacchi è una torta rustica facilissima da preparare, sfiziosa e saporita, perfetta per un buffet, come antipasto, o da portare nel cestino da pic-nic. Un croccante guscio di pasta brisée al timo limone, racchiude un cuore filante di pecorino toscano DOP e zucchine, con una sfiziosa granella di pistacchi. Questa è la […]

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Contorni

Insalata di zucchine crude e olive piccanti

Fino a poco tempo fa, ero abituata a mangiare le zucchine solo cotte, l’estate mi sbizzarrivo preparando zucchine ripiene, zucchine marinate, frittata con zucchine, pizza con zucchine, pasta con le zucchine, torta salata con zucchine e fiori,  ma da un po’ di tempo ho iniziato a mangiare le zucchine crude. Croccanti, poco caloriche e con un alto contenuto […]

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Primi piatti

Gnocchetti di pasta di pane alle verdure

Questo piatto di gnocchi è un po’ diverso dal solito, ad accompagnare il sugo leggero di verdure, non sono i classici gnocchi di patate ma degli gnocchetti di pasta di pane. Sono la versione più leggera e vegan dei Pinciriji, piatto tipico della cucina tradizionale umbra, che al contrario sono conditi con un corposo sugo di […]

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Primi piattiSenza glutine

Pasta fredda con verdure e salame

Con il caldo sempre più intenso, si fa fatica a mangiare cose calde, molto più piacevole consumare pasti freddi, magari all’aperto. Questa pasta fredda con verdure e salame Clai è un piatto unico perfetto in estate, potete prepararla anche il giorno prima, comoda da portare al mare, o nel cestino da pic-nic, soprattutto se la sistemate […]

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Antipasti

Polpettine piccanti con salse tricolori

Le polpettine piccanti con salse tricolori, sono uno sfizioso finger food perfetto da condividere con gli amici davanti alla tv, magari mentre si guarda la partita, tifando Italia naturalmente. Nell’impasto delle polpettine ho aggiunto 2 cucchiaini abbondanti di Pizzica Pizzica, la salsa piccante a base di verdure di Spina Sapori di Puglia, che le rende veramente […]

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Pane, pizza e torte salate

Torta salata con zucchine e pomodori secchi

La torta salata con zucchine e pomodori secchi è la mia ricetta per il contest per Vallè&burro. Un gruppo di blogger selezionate da Vallè, tra cui anche io,  si sfideranno nella gara più golosa dell’estate, scegliendo di preparare una ricette dolce o salata, con il nuovo Vallè&burro. Io ho scelto di preparare una torta salata, […]

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SecondiSenza glutineSenza lattosio

Frittella vegan con verdure e farina di lenticchie rosse

Questa frittella vegan con verdure e farina di lenticchie rosse, è quasi una frittata di verdure, si quasi, perché non ci sono uova.  L’aspetto è quello di una classica frittata, ma a tenere insieme,  le verdure e renderla morbida, al posto delle uova ci sono semi di chia ammollati nell’acqua e farina di lenticchie rosse. […]

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