Pane, pizza e torte salate

Focaccia ai fichi e pecorino

La focaccia ai fichi e pecorino è perfetta da abbinare ad un buon prosciutto stagionato, ma potete gustarla anche da sola. Adoro cucinare con prodotti di stagione e a settembre i miei preferiti sono fichi e uva, mi piace utilizzarli per preparazioni dolci e salate. L’impasto di questa focaccia è con farina di cereali e pecorino […]

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Strudel e rolls

Strudel ai fichi, avena e noci con crema al rum

Settembre tempo di fichi, quante ricette si possono fare con questi frutti golosi. Ogni anno in questo periodo ho l’imbarazzo della scelta, posso sbizzarrirmi nella preparazione delle più svariate ricette, avendo a disposizione quattro alberi che crescono nel mio giardino. Ormai lo sapete amo cucinare con tutto quello che cresce spontaneamente, compresi i fichi che […]

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Biscotti

Tozzetti al farro e orzo con noci e fichi secchi

I tozzetti al farro e orzo con noci e fichi secchi, sono una variante ai classici tozzetti alle nocciole o mandorle, hanno un sapore rustico e croccante, ideali a fine pasto con un buon vino liquoroso. Sono perfetti anche come idea regalo golosa per Natale. Se vi piacciono i tozzetti vi consiglio anche: Tozzetti alle […]

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Liquori, confetture, bevande

Confettura di fichi e uva al cardamomo

Settembre è il mese dei fichi e dell‘uva, ormai la vendemmia è iniziata e l’uva dolcissima è ottima per preparare deliziose confetture, i fichi invece stanno finendo, approfittiamo per unirli e preparare la confettura di fichi e uva al cardamomo. Una confettura molto profumata, ottima su una fetta di pane, come spuntino goloso. Amo molto […]

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Antipasti

Crostini con patè di fegato e fichi secchi al rosmarino

Questi crostini con patè di fegato e fichi secchi al rosmarino, possono sembrare un po’ azzardati, e devo ammettere che l’ho pensato anche io mentre li preparavo, ma leggendo gli abbinamenti di questo mese di Sedici, l’Alchimia dei sapori non ho resistito alla tentazione di provare l’abbinamento fichi-fegato, per me molto inusuale, ma io amo sperimentare e […]

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Liquori, confetture, bevande

Confettura di fichi gialli e cioccolato fondente

La confettura di fichi gialli e cioccolato fondente, è una confettura dolcissima, ma allo stesso tempo un retrogusto amaro del cioccolato fondente, ottima spalmata su pane o fette biscottate, per una colazione sana e golosa. Non avevo mai assaggiato i fichi gialli, sono dolcissimi e i semini piccoli, che quasi non si sentono in bocca, […]

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Liquori, confetture, bevande

Confettura di Fichi e Mandorle al Passito di Pantelleria

Preparare le confetture in estate ci permetterà di portare un  raggio di sole delle grigie giornate invernale. A Settembre come non preparare una confettura con i fichi? Ottima semplice, ma io amo mescolare i fichi ad altri ingredienti per renderla ancora più gustosa, come  rosmarino, pesche e pistacchi, prugne e agrumi, quella di oggi è con […]

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