Dolci al cucchiaio, gelati e semifreddi

Frozen yogurt alle more e cioccolato

Con il caldo di questi giorni, un bel frozen yogurt alle more e cioccolato è quello che ci vuole, gustoso e leggero, sostituirà degnamente un gelato più calorico. I frozen yogurt sono facilissimi da preparare, basta mescolare lo yogurt ad altri ingredienti a piacere e il gioco è fatto, io li adoro, se vi piace il […]

Read More
Secondi

Pomodori cuore di bue con tonno e fiocchi di fagioli borlotti

Ormai l’estate è alle porte, e con  le giornate calde si ha voglia di cibi freschi e leggeri, anche in vista della prova costume. Le ricette leggere però, non devono essere senza sapore e tristi, delle semplici insalate possono diventare dei piatti unici gustosi e saporiti. L’insalata di oggi è di pomodori cuore di bue e tonno […]

Read More
Dolci al cucchiaio, gelati e semifreddi

Ghiaccioli allo zenzero e lamponi

Dopo aver appurato che zenzero e lamponi stanno benissimo insieme, preparando la torta all’avena e zenzero con lamponi e croccante, mi sono buttata nella preparazione di questi ghiaccioli bicolore.  Per la parte bianca ho utilizzato dello sciroppo allo zenzero, per la parte rosso lampone invece lamponi freschi, acqua e zucchero. Gustosi e dissetanti non smetterete di mangiarli, uno tira […]

Read More
Antipasti

Muffin salati alla caprese

In estate adoro l’insalata caprese, veloce da preparare e buonissima, risolve molte delle mie cene estive. Stavolta però ho messo l’insalata caprese in un muffin, pomodorini, mozzarella, basilico e olio extra vergine di oliva, sono gli ingredienti principali di questi sfiziosi muffin, sofficissimi e molto gustosi. Si mantengono soffici per un paio di giorni, quindi […]

Read More
Primi piatti

Lasagne al pesto di zucchine con gamberetti e fagiolini

Alle lasagne non so dire di no, nemmeno in estate, naturalmente le preparo con un condimento più leggero rispetto all’inverno, in questa versione non ho messo né besciamella né mozzarella, ma un fresco e leggero pesto di zucchine, pomodorini, fagiolini, gamberetti e una bella spolverata di Parmigiano Reggiano 24 mesi. Per la sfoglia, invece di […]

Read More
Antipasti

Crostini con patè di fegato e fichi secchi al rosmarino

Questi crostini con patè di fegato e fichi secchi al rosmarino, possono sembrare un po’ azzardati, e devo ammettere che l’ho pensato anche io mentre li preparavo, ma leggendo gli abbinamenti di questo mese di Sedici, l’Alchimia dei sapori non ho resistito alla tentazione di provare l’abbinamento fichi-fegato, per me molto inusuale, ma io amo sperimentare e […]

Read More
Primi piattiSenza glutineSenza lattosio

Insalata di miglio e verdure

Con il caldo di questi giorni preferisco preparare piatti leggeri e freschi, come questa insalata di miglio e verdure estive.  Si può preparare in anticipo, anzi se lo fate sarà ancora più buona. Saporita e colorata appagherà il palato senza appesantire, ottima anche da portare in spiaggia o nel cestino da pic-nic. Un piatto preparato […]

Read More
CUCINA UMBRASecondi e contorni

Fagiolini all’aglio e mentuccia

Oggi per la rubrica L’Italia nel Piatto, vi proponiamo Piatti freddi-Insalate con prodotti del territorio. La mia ricetta è facilissima, mi riporta indietro con gli anni, quando da bambina passavo le vacanze estive in Umbria. Dopo aver lessato i fagiolini, mamma li condiva con aglio, olio, aceto e foglioline di mentuccia, che cresceva spontaneamente intorno […]

Read More
Senza lattosioTorte, plum-cake e ciambelle

Ciambella di segale con ciliegie e cocco

Con le ultime ciliegie della stagione ho preparato una ciambella con farina di segale e latte di cocco. Una ciambella profumata e soffice adatta alla colazione, ma anche a una merenda o un semplice spuntino. 5.0 from 1 reviews Ciambella di segale con ciliegie e cocco   Stampa Tempo di preparazione 20 Minuti Tempo di […]

Read More