AntipastiSenza glutine

Cookies salati di miglio con fiocchi di fagioli e pecorino

Sfiziosi cookies salati  senza glutine con pecorino e fiocchi di fagioli borlotti Chi l’ha detto che i cookies devono essere per forza dolci?  Quelli di oggi sono dei cookies salati di miglio con fiocchi di fagioli e pecorino. Dei biscotti sfiziosi e saporiti, perfetti per un aperitivo rustico e corposo, accompagnati da un buon bicchiere […]

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LievitatiSenza lattosio

Focaccia alle ciliegie e cocco

La focaccia alle ciliegie e cocco, è una gustosa focaccia da farcire con confettura, ma buonissima anche da sola, l’utilizzo dell’olio di cocco nell’impasto e dello zucchero di cocco per spolverare la superficie donano a questa focaccia, un delicato aroma di cocco, che si sposa alla perfezione con le ciliegie. Per l’impasto  ho utilizzato la […]

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BiscottiSenza glutineSenza lattosio

Tozzetti e infuso ai fiori di sambuco

Torna l’appuntamento con Seguilestagioni la rubrica di mensile dove potete trovare  ricette e tante idee per sfruttare al meglio i prodotti di stagione. Questo mese tra gli ingredienti proposti mi ha colpito il sambuco, un ingrediente che amo utilizzare in molti modi, per la preparazione dello sciroppo ai fiori di sambuco, o per la preparazione della gustosa confettura di bacche […]

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Primi piattiSenza glutineSenza lattosio

Miglio e lenticchie rosse con asparagi e avocado

Il miglio e lenticchie rosse con asparagi e avocado è un primo piatto vegan, senza glutine, fresco e saporito, perfetto per la bella stagione, che speriamo arrivi al più presto. Era scoppiata l’estate in anticipo, invece ora siamo ripiombati tutto d’un colpo in autunno, le giornate sono tornate fresche e piovose, grigie e noiose. Nella mia cucina […]

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Dolci al cucchiaio, gelati e semifreddiLiquori, confetture, bevandeSenza glutineSenza lattosio

Risolatte alle mandorle con mango e zafferano

Il risolatte alle mandorle con composta di mango e zafferano, è un dolce al cucchiaio leggero e gustoso. facilissimo da preparare è ottimo anche freddo, perfetto per le giornate estive. Per la sua preparazione è venuto in mio aiuto   Avance Collection cuoci e frulla di Philips, grazie alle sue funzioni, basterà inserire gli ingredienti nel boccale e […]

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Dolci al cucchiaio, gelati e semifreddiSenza glutineSenza lattosio

Crumble alle albicocche e curcuma

Il crumble alle albicocche e curcuma, è un dolce senza glutine e senza lattosio, cotto nel vasetto della confettura è perfetto da mettere nel cestino da pic nic. Strati di crumble al mais e amaranto si alternano a strati di confettura albicocca e  curcuma e albicocche disidratate, un dolcetto adatto a tutti, anche agli amici intolleranti.Questa ricetta completa il mio […]

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Primi piattiSenza glutineSenza lattosio

Sorgo con crema di carciofi, pomodori secchi e ceci

Il sorgo con crema di carciofi, pomodori secchi e ceci è la mia seconda ricetta per il contest “Ricette in vasetto con Le Conserve della Nonna”  in collaborazione con  iFood.  Dopo la frittata alle erbette con verdure in agrodolce, nel mio cestino da pic-nic metto un’insalata di sorgo senza glutine, vegan e senza lattosio,  perfetta anche se […]

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Dolci al cucchiaio, gelati e semifreddiSenza glutineSenza lattosio

Yogurt vegetale con granola e lamponi

Questi golosi bicchierini di yogurt vegetale con granola e lamponi, sono perfetti per una sana colazione, per una merenda, ma anche come dopo cena goloso. Ho alternato strati di granola home made a strati di yogurt vegetale alle mandorle Alpro e lamponi freschi. Questi deliziosi bicchierini sono  vegan, senza glutine e  senza lattosio, ma senza rinunciare […]

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AntipastiSenza glutineSenza lattosio

Crocchette di miglio e zucca

Le crocchette di miglio e zucca sono delle piccole polpettine croccanti e sfiziose, con una nota leggermente affumicata e piccante data dal Tabasco Chipotle, nell’impasto anche semi di lino, semi di sesamo e amaranto. Senza glutine, senza lattosio e vegan, sono perfette anche per chi soffre d’intolleranze alimentari o ha scelto un’alimentazione priva di alimenti di origine animale. […]

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