CUCINA UMBRAPane, schiacciate e torte salate

Crostata del pastore

L’uscita di oggi della rubrica L’Italia nel Piatto è dedicata ai Rustici, ovvero torte salate, flan, focacce e tutto quello che la tradizione regionale italiana sa regalarci. Ho già postato quasi tutti i rustici tipici dell’Umbria, dalla Torta al testo al Bocconcello, il Torchietto, la Schiacciata al formaggio o alla cipolla, il Biscio e la Torta […]

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CUCINA UMBRAPane, schiacciate e torte salate

Pizza di Pasqua al formaggio con pasta madre

La pizza di Pasqua al formaggio è una ricetta tipica umbra, nei giorni che precedono la Pasqua le cucine  sono in fermento, si preparano le uova, si pianifica la lista degli ingredienti e si procede alla preparazione di queste gustosissime pizze piene di formaggio grattugiato e a cubetti. Vi avevo già mostrato la mia versione con lievito […]

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CUCINA UMBRAPane, schiacciate e torte salate

Cucina Umbra: Biscio per L’Italia nel Piatto”

Buongiorno, nuovo appuntamento con le ricette regionali Italiane, oggi si parla di Ricette al Forno Salate, l’estate è ormai alle porte e tra un po’ sarà dura accendere il forno, ma intanto godiamoci una bella infornata di ricettine salate, siete curiosi? Qui da me troverete il Biscio,un rotolo di pasta farcito con  verdure, salsicce e […]

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Cucina Regionale Umbra: Schiacciata al Formaggio

Buon lunedì a tutti, torna il nostro consueto appuntamento con la rubrica settimanale di Babi e Renata alla scoperta delle ricette regionali, questa settimana si parla di formaggio, chissà cosa ci proporranno le altre regioni che partecipano con noi a questa rubrica e quali magnifici formaggi ci faranno conoscere, lo scopriremo prestissimo. Noi vogliamo presentarvi […]

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Cucina Regionale Umbra: Pan Nociato di Todi

Buon giorno, oggi l’appuntamento settimanale con la rubrica di Babi e Renata, è dedicato a uno degli alimenti di base della nostra alimentazione, il Pane. Andremo in giro a conoscere i vari tipi che vengono sfornati nelle nostre regioni, ma anche ricette dove il pane è utilizzato come ingrediente. Il pane tipico della nostra regione è un pane […]

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Schiacciata con Cipolla e Salvia

Buongiorno, da quando abbiamo iniziato l’avventura con gli amici di Cibo e Regioni, la rubrica dedicata alla cucina regionale, abbiamo riscoperto ricette che avevamo dimenticato, cercando tra i ricordi, c’è tornata alla mente questa schiacciata. Quando da bambini andavamo in vacanza con la nonna lei, si alzava prestissimo e la preparava per noi, l’odore della […]

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Cucina Regionale Umbra: Torchietto al Formaggio e Capocollo

Buona sera a tutti, finalmente venerdì, ormai non vediamo l’ora che arrivi il fine settimana per postare la ricetta regionale insieme a tutti gli amici che partecipano alla rubrica settimanale Cibo e Regioni di “L’angolo Cottura” di Babi e di “Rosa ed io “ di Renata, questa settimana diamo il benvenuto alle Marche, rappresentate dal blog “La Creatività […]

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Pizza di Pasqua al Formaggio

Buon giorno, ormai mancano pochi giorni alla Pasqua, bisogna pensare al menù da proporre ai nostri ospiti, quello che invece non cambia mai, è il menù della colazione della mattina del giorno di Pasqua. Appena svegli prepariamo una colazione “leggera”, uova sode, (magari colorate durante la bollitura con zafferano o verdure) colomba, salumi, uova di cioccolato, la pizza al formaggio […]

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